Gaziantep’in verimli topraklarında yetişen Antep fıstığı, baklavanın ruhudur. Bu özel fıstık türü, aroması, yoğun yağı ve canlı yeşil rengiyle diğer fıstıklardan ayrılır.
Hatıra Gaziantep olarak yalnızca boz iç fıstık kullanıyoruz — yani yaz başında hasat edilen, en taze ve en yağlı fıstık türü. Bu sayede her dilimde yoğun bir aroma ve ipeksi bir tat elde edilir.
Gerçek Gaziantep baklavasının farkı da buradan gelir: Her katmanda fıstığın tazeliği, sade yağın doğallığı ve yufkanın hafifliği bir araya gelerek mükemmel bir denge oluşturur.
Bizim için Antep fıstığı yalnızca bir malzeme değil, Gaziantep toprağının emeği, güneşin enerjisi ve ustalığın sembolüdür.
