Gaziantep baklavası, sadece bir tatlı değil, yüzyıllardır süregelen bir ustalık mirasıdır. Gerçek Gaziantep baklavasını diğerlerinden ayıran en önemli fark, malzemenin kalitesi ve el emeğidir. Yalnızca Gaziantep’in kendine has boz iç fıstığı, saf sade yağ (tereyağının özü) ve ince el açması yufka kullanılır.
Hatıra Gaziantep olarak biz, bu geleneği birebir koruyoruz. Her yufka katı el emeğiyle açılır, şerbet tam kıvamında hazırlanır ve hiçbir katkı maddesi kullanılmaz. Gerçek Gaziantep baklavasının en belirgin özelliği, ağır olmayan tatlılığı ve dengeli aromasıdır. Ne çok şekerli ne de yağlıdır; damağa hafifçe dokunur, ardından fıstığın doğal aroması öne çıkar.
Her dilimde ustalığın, özenin ve geleneğin izini taşıyan bu tat, Hatıra Gaziantep’in markalaşmış lezzet anlayışının en güçlü temsilcisidir.
