Baklava, Türk mutfağının en değerli miraslarından biridir. Kökeni Orta Asya’ya kadar uzanan bu tatlı, Osmanlı döneminde saray mutfağında büyük bir sanat haline gelmiştir. Hatta “Baklava Alayı” adı verilen törenlerle padişaha sunulmuş, devlet protokolünün bir parçası olmuştur.
Gaziantep ustaları ise bu lezzeti Anadolu topraklarında mükemmelliğe taşımıştır. Her katında sabır, teknik bilgi ve yüzyıllık bir tecrübe yatar.
Hatıra Gaziantep olarak biz, bu tarihi yaşatmayı görev biliyoruz. Kullandığımız geleneksel yöntemlerle, geçmişin o saf lezzetini günümüz hijyen standartlarıyla buluşturuyoruz. Çünkü bizim için baklava sadece tatlı değil, Türk kültürünün tatlı bir simgesi, geçmişle bugün arasında kurulan köprülerin en lezzetlisidir.
