Kategori: Genel

Gaziantep’in verimli topraklarında yetişen Antep fıstığı, baklavanın ruhudur. Bu özel fıstık türü, aroması, yoğun yağı ve canlı yeşil rengiyle diğer fıstıklardan ayrılır.Hatıra Gaziantep olarak yalnızca boz iç fıstık kullanıyoruz — yani yaz başında hasat edilen, en taze ve en yağlı fıstık türü. Bu sayede her dilimde

Gerçek Gaziantep tatlılarının lezzetini korumak, onu doğru koşullarda saklamaktan geçer. Pek çok kişi baklavayı buzdolabına koymanın doğru olduğunu düşünür, ancak bu büyük bir yanılgıdır. Soğuk ortam, şerbetin kristalleşmesine ve yufkanın yumuşamasına neden olur.Hatıra Gaziantep olarak önerimiz, baklavayı oda sıcaklığında, güneş ışığından uzakta ve hava almayan bir

Baklava, Türk mutfağının en değerli miraslarından biridir. Kökeni Orta Asya’ya kadar uzanan bu tatlı, Osmanlı döneminde saray mutfağında büyük bir sanat haline gelmiştir. Hatta “Baklava Alayı” adı verilen törenlerle padişaha sunulmuş, devlet protokolünün bir parçası olmuştur.Gaziantep ustaları ise bu lezzeti Anadolu topraklarında mükemmelliğe taşımıştır. Her katında

Gaziantep baklavası, sadece bir tatlı değil, yüzyıllardır süregelen bir ustalık mirasıdır. Gerçek Gaziantep baklavasını diğerlerinden ayıran en önemli fark, malzemenin kalitesi ve el emeğidir. Yalnızca Gaziantep’in kendine has boz iç fıstığı, saf sade yağ (tereyağının özü) ve ince el açması yufka kullanılır.Hatıra Gaziantep olarak biz, bu